从医生建议他买好墓地到跑马拉松：因为吃素，我减掉150磅，彻底扭转了自己的人生

美国人埃里克·奥格雷（Eric O’Grey）是一名素食者和动物福利倡导者。但就在几年前，他的生活截然不同。埃里克体重超标，郁郁寡欢，甚至被医生提醒要买好墓地。但是在看了前总统比尔·克林顿通过素食重获健康的电视短片后，埃里克开始吃素，踏上了素食减肥之路，减掉了150磅，并彻底扭转了自己的人生。

下面是埃里克的自述。

#1

写给克林顿的信

我给前总统克林顿写了一封信，分享了我不可思议的转变。

亲爱的克林顿先生:

我曾看到你接受CNN沃尔夫·布利泽（Wolf Blitzer）的采访。你看起来比以前更精神、更年轻。你下巴下面的赘肉和大眼袋都不见了，脸变成了椭圆形，而不是圆形。你瘦了很多，当布利泽先生问你为什么瘦了，你说你想在女儿的婚礼上更好看。

你接下来说的话引起了我的注意。你说素食逆转了你的心脏病，还让你减掉了20多磅。全程参考一本名为《中国研究》（The China Study）的书，同时还有T.Colin Campbell博士和Caldwell Esselstyn博士（《预防和逆转心脏疾病》的作者）的治疗。

……

#2

医生让我买好墓地

在生活中，我受到了许多”肥胖羞辱“，包括一位医生建议我买好墓地，他说也许我在5年内用得到。除了墓地，医生还建议我做减肥手术。

当时我51岁，超重了30多年，几乎顿顿吃肉。我有2型糖尿病，总胆固醇是300，血压是160/100，身高5英尺10英寸，体重约320磅，腰围是52英寸，颈部周长18.5英寸，衬衫尺码是3XL。每月要花1000多美元治疗高血压、2型糖尿病和高胆固醇。

尽管每晚睡10-12个小时，我还是经常感到疲惫。走路也越来越难受，不能弯腰系鞋带，爬几级楼梯就累得上气不接下气。

#3

尝试各种饮食

痛苦让人反思，我想到“病从口入”，先从饮食改变。我尝试了许多饮食方式，但效果不佳。通常能减掉40磅，但很容易反弹，有时还比原先重10磅。

看了克林顿的采访后，我决定试一试素食，作为减肥手术前的最后一步。

我很幸运地找到了一位也吃素的营养师。在每周的会面中，她教我如何烹饪和吃什么。我试着自己做饭，并停止食用所有的人造甜味剂。我学会了如何吃得营养又均衡。素食很丰富，除了沙拉和苹果，还有我喜欢的食物，比如米饭、土豆、千层面、中式炒菜。

#4

营养师劝我领养一只狗

营养师还敦促我锻炼身体，并建议我领养一只狗。

“什么？”我被她的建议吓了一跳，我以前没养过宠物。

她解释说，糟糕的饮食和缺乏锻炼是导致我肥胖和各种健康问题的主要原因：“养宠物有助于降低血压、胆固醇、甘油三酯和孤独感，同时增加锻炼和与他人社交的机会。还有越来越多的证据表明，与宠物的互动有助于人们应对各种挑战，比如创伤后应激障碍、老年痴呆。”

我去了本地的动物保护协会，告诉他们我想收养一只肥胖的中年狗，这样我们就有共同点了。

最终我领养了佩蒂，一只超重、中年、被人遗忘的狗。它看着我，好像我是世界上最伟大的人。它对我的信任让我恢复了自信，让我体验到了快乐和目标感。

一个朋友带我去练习杠铃操（Body Pump），每周3次，1次1小时。我也开始跑马拉松，几乎每隔1个月跑1次。佩蒂也成了跑步活动和比赛的常客。

第2年，仅仅通过锻炼、和佩蒂玩耍、吃素，我的体重从320磅减到了180磅，而佩蒂减掉了25磅。除了体重下降，我的总胆固醇降到了130，血压下降到118/60，血糖和所有其他医疗统计数据变得正常。最重要的是，2型糖尿病消失了，也不需要任何的药物治疗。

现在，我穿中码衬衫，腰围33英寸，颈部周长16英寸。我每晚大约只需要7个小时的睡眠，醒来时精力充沛，感觉很好。我的口味也变了，越来越喜欢吃素，而不是传统的美国食物。

2015年3月11日，佩蒂得了癌症，在我的怀里去世，这是我一生中最难过的一天。2015年8月的一场比赛后，我感觉有另一只狗在呼唤我，于是立即开车去了西雅图人道主义协会。在那里，我见到了杰克，一只4岁的拉布拉多混血狗。杰克和我一见如故，我当即领养了它。杰克成了我最好的跑步伙伴，就像佩蒂一样，现在常常和我一起到处跑。

#5

更快乐

我从一个肥胖、久坐的杂食者变成一个健康的素食者，也感觉更快乐。

我每天的精神状态只能用“深深的喜悦”和“满足”来形容。与此同时，我感到自己和其他人事物的联系比以往更紧密。我开始关心他人，把他们的利益放在我的利益之上，并在日常生活中践行。人们似乎更喜欢我了，我的朋友比以前多了很多；工作方面，销售业绩和收入大约翻了一番。

我决定将我对素食和动物的爱融入到工作中去，现在我担任美国责任医师协会（PCRM）东南地区慈善事业的主任。

#6

早日吃素 拥抱健康

根据美国疾病控制中心的数据，超过三分之二的美国人超重或肥胖。这不仅仅是一场健康危机，它还被描述为一场国防危机。

如果每个人都吃素：

·美国每年可以节省高达1万亿美元的医疗费用；

·我们将扭转气候变化的影响，拯救地球；

·加州将不再缺水；

·可能消除全球饥荒；

·每年数十亿动物遭受的虐待和剥削将会结束……

选择素食，其实就是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护地球环境的饮食方式，我希望更多的人迎来崭新的人生。

PS：美国责任医师协会（Physicians Committee for Responsible Medicine）是美国一家全国性的非营利性机构。倡导以营养学为基础的预防医学，强调以蔬菜、水果、豆类和全谷为主的健康饮食，主要宗旨为向大众推广健康的纯素饮食方式。

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—— END ——编辑/苏苏

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